2. PIZZA
3. BRUSCHETTA 
4. PESTO 
7. PARMIGIANA (CHARO, AV2) 
8. MINESTRA DI FAGIOLI (ricetta toscana) 
Ingredienti:
Preparazione:
Ammorbidire il burro a bagnomaria e lavorarlo, a lungo, con le uova; aggiungere la farina ed il latte poco per volta; aggiungere il resto e per ultimo l’uvetta ed il candito.
Prima di aggiungere il candito e l’uvetta, bisogna lavorare bene il composto di modo che non sia né troppo solido né troppo liquido. Versare il tutto in uno stampo più alto che largo, con carta da forno o in alternativa ungere le pareti dello stampo. Infornare a 200 gradi per 15 minuti, poi abbassare a180 per il resto del tempo. Lasciarlo raffreddare nel forno per evitare che si ammosci.
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2. PIZZA (Ricetta tradizionale) Ingredienti:
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Preparazione:
Versare la farina a fontana sulla spianatoia o su una superficie di lavoro possibilmente di marmo. Sbriciolare nel centro il lievito di birra, scioglierlo con qualche cucchiaio di acqua tiepida aiutandosi con i polpastrelli delle dita e poi aggiungere il sale e l'olio. Cominciare ad incorporare la farina agli ingredienti nel centro, aggiungendo di mano in mano l'acqua tiepida. Bisogna ottenere un impasto morbido, facile da lavorare e liscio. La quantità di acqua necessaria può variare di volta in volta. Lavorarlo energicamente fino a quando non si stacca qualsiasi traccia di impasto dalle dita. La pasta deve essere a questo punto morbida ma anche elastica. Ridurla a palla, infarinarla, coprirla con un tovagliolo e lasciarla lievitare in un luogo tiepido, al riparo da correnti d'aria, per circa 2 ore o almeno fino a quando l'impasto raddoppia di volume. Se fa freddo, conviene porre sotto al piatto con la pasta della pizza una ciotola piena di acqua bollente.
Cosa serve:
fette di pane casareccio, due spicchi d'aglio, olio extravergine d'oliva, sale e pepe
Come preparare la Bruschetta
Condire a piacimento con pomodoro, basilico, formaggio, funghi…..
Se vuoi saperne di più: http://www.ricettaper.com/BRUSCHETTE.php
Ingredienti:
Preparazione:
In un mortaio mettete un pizzico di sale grosso, l'aglio pelato e le foglie di basilico pulite e con il pestello schiacciateli facendo un movimento rotatorio, aggiungete i pinoli e continuate a pestare.
Unite poi i due formaggi e quando il composto sarà omogeneo incorporate l'olio a filo sempre mescolando. Se si vuole utilizzare il robot da cucina occorre prestare attenzione a non far surriscaldare la salsa che potrebbe perdere sia gli aromi che il bel colore. Un valido accorgimento è raffreddare il contenitore e tutti in ingredienti prima di iniziare la frullatura.
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione: 20 min. + 1/2 ore in frigo
Ingredienti Tiramisù Tradizionale per 6 persone:
Preparazione della ricetta del Tiramisù Tradizionale, procedimento passo a passo:
Mettere in frigo per un paio di ore e servire freddo
Ingredienti per 4 persone:
300 gr di farro perlato
150 gr di caciotta (si può sostituire con altri tipi di formaggio: mozzarella, Emmental….
200 gr di pomodorini
80 gr di rucola
50 gr di olive nere
basilico
sale
olio
Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 20 min
Tempo totale: 30 min + 30 minuti in frigo
Come fare l’insalata di farro
Sciacquare il farro sotto l’acqua corrente fino a che l’acqua non diventa limpida e cuocere il farro perlato in abbondante acqua salata per 15/20 minuti
Scolare, passare sotto l’ acqua fredda in modo da bloccare la cottura, mettere in un’ampia ciotola e tenere da parte.
Lavare i pomodorini ciliegia e tagliarli a dadini e metterli in un piatto insieme alla caciotta , sempre tagliata a dadini
Aggiungere i pomodori e la caciotta al farro e mescolare, quindi unire anche le olive nere
Lavare e sminuzzare la rucola e il basilico e aggiungerli nella ciotola con il farro.
Condire l’insalata di farro con abbondante olio extravergine di oliva, regolate di sale e mettete in frigo per almeno mezzora.
Servire l’insalata di farro fredda
Ingredienti:
Preparazione:
Si tagliano le melanzane a fette, si salano e si mettono su uno scolapasta con qualcosa di peso sopra.
Si lascia così mentre si tuffano i pomodori in una pentola con l’acqua bollente, si passano per il passaverdure e si cucina in una padella con l’olio extravergine, un po’ di sale e pepe e qualche foglia di basilico.
Quando la salsa è fatta, più o meno 20 minuti, si versa olio abbondante su una padella e si friggono le fette.
In un vassoio si mette un po’ della salsa di pomodori, uno strato di melanzana, mozzarella, pomodoro, un altro strato di melanzana, mozzarella, pomodoro...
Quando tutti gli ingrediente sono nel vassoio formando strati si aggiunge il grana padano.
Si mette in forno a 200 º per 20 minuti finchè si sarà fatta una crosta.
Si lascia riposare qualche minuti e si mangia tranquilamente.
Se si beve con un vino rosso l’esperienza sarà indimenticabile.
Ingredienti:
Procedimento:
In una padella si mette a rosolare un po’ di olio, un capo d’aglio e una manciata di salvia. Nel frattempo si cuociono i fagioli con acqua, aglio e salvia per circa 2 ore (non è necessario metterli in ammollo).
Una volta cotti i fagioli, si aggiunge un po’ del loro liquido alla padella. A questo punto si prende il passapurè e si passano i fagioli ed il loro liquido. Si ottiene così una crema abbastanza liquida che va aggiustata di sale e di pepe e si fa bollire per circa 30 minuti.
La minestra è pronta e si può servire:
con fette di pane abbrustolito e un po’ di olio oppure, in alternativa, si aggiunge della minestrina piccola e si fa cuocere normalmente.
La quantità di fagioli può variare in base al numero dei commensali.
